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Orzo
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Hordeum vulgare, č una pianta graminacea che presenta un infiorescenza costituita
da una spiga compatta con rachide a zig zag.
A ogni nodo di questa sono inserite tre spighette uniflore.
L'orzo utilizzato per la produzione di malto č quello distico primaverile,
perchč presenta carossidi pių omogenee, pių grosse e con bassa percentuale
proteica.
Si trova presso le torrefazioni o l'erboristerie, tostato o torrefatto.
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