| È una grande produttrice di birra tanto che, secondo un documento redatto nel 1610 sembra che nella sola città di Dublino, abitata allora da 4000 famiglie, esistessero quasi 1200 birrerie! La regina incontrastata di quest'isola è la Guinnes che servita in Irlanda non è pastorizzata, poiché il consumo è così veloce da permettere un rapido avvicendarsi dei rifornimenti. E' questa la ragione del miglior gusto della Guinnes bevuta nell'isola rispetto a quella che circola nel resto del mondo. La Guinnes offre il meglio di sé a temperatura ambiente, ma alla spina viene servita leggermente fredda. Questa dry stout dalla gradazione alcolica 4,5% vol, è la migliore, nel suo genere, nella versione extra in bottiglia, a stagionatura naturale venduta in Irlanda ed in alcune zone dell?Inghilterra. Però c'e' da dire che la Guinness in lattina non si può paragonare a quella spillata direttamente dai fusti perché non in grado di mantenersi fresca e quindi produrre la schiuma corposa adeguatamente.
La Guinness inoltre ha introdotto in Irlanda anche la tipologia della lager, che produce con il marchio Harp, mentre nella cittadina di Kilkenny realizza una red ale dal logo omonimo.
Per quel che riguarda l'Irlanda del Nord, infine, l'unica fabbrica di rilievo e' a Belfast ma, essendo di proprietà dell?inglese Bass, non produce più birre che si definiscono tipicamente irlandesi. |
